Una amiga venezolana me decía que lo que no le gustó de Argentina fueron los “panchos” (perros calientes) porque eran muy simples. Y es que en Venezuela se ha implementado un sistema cultural alimenticio que se practica en pocos lugares del mundo, el “con todo”.
Se aplica desde perros calientes hasta fresas con crema, pasando por hamburguesas, sándwiches, chicha y pastas, entre otros. Consiste en la excesiva aplicación de ingredientes, salsas y aderezos a cualquier componente gourmet para darle suficiente sabor.
El proceso evolutivo de la cultura del “con todo” inició en “pana, dame una hamburguesa con todo” a “pana, dame un con todo” y los actuales anuncios en el menú incluyen la opción del “con todo”.
El “todo” del “con todo” puede variar de un lugar a otro, pero no importa, nadie tiene miramientos al respecto. Lo fundamental es que el componente gourmet resulte tan complejo y cargado que deba comerse en ángulo de 45 grados para no manchar la camisa. Si no, no está suficientemente bien hecho.
La cultura del “con todo” ha implementado nuevos ingredientes en casi todos los sitios de comida que se respeten. Franquicias ofrecen una pared completa de ingredientes y salsas para agregar al gusto, restaurantes tienen largas listas de extras para ponerle a la comida y poder convertirla en un “con todo”, recipientes y recipientes de salsas que van desde mayonesa hasta crema de maíz han invadido locales de comida, fuentes de soda y perreros ambulantes.
Sabores muchos, mezclas y experimentos han llevado el paladar venezolano a desarrollar la debilidad por el exceso de ingredientes, y esta ha definido el mercado de los alimentos de manera que si no adaptan, perecen. Nadie compra una hamburguesa en un sitio que no ofrece miles de ingredientes y a nadie se le ocurre comprar fresas con crema en un sitio si en el de al lado ofrece además leche condensada, chocolate, sirope de fresa, melocotones y crema de colores: una versión del “con todo”.
Papitas, salsas de todo tipo, vegetales variados, chocolate, canela, siropes de todos los sabores, coco, nutella y banderitas de colores, ningún negocio actual de comidas en Venezuela debe prosperar sin ofrecer su digno “con todo”, mientras más creativo y complejo, mejor. Ningún ingrediente sobra, nunca es demasiado.
Como de costumbre, tu hermanita putativa se pasa la vida insistiendo en cualquier local de comida rápida que no, que no quiero más, que la opción del menú que escogí me parece perfecta sin agregarle 3 ingredientes más ni 5 salsas extras.
ResponderEliminarEl epíteto ha de ser la cadena de sandwiches Subway donde, luego de eaclarar que quiero un sandwich vegetariano y mirarme raro, insisto que es vegetariano el sandwich que quiero y que el queso que quiero es X (no es "estrictamente vegetariano" el sandwich, ya se ve) y tras verme con cara de asombro y seguir mis especificaciones de vegetales, al momento de poner los aderezos siempre me miran incrédulos porque les digo que sólo un chorrito de aceite y pimienta. Y cuando me preguntan que qué salsas quiero les digo que ninguna...
... y, mejor no te cuento lo que me insiten! Para matar todo tipo de insistencia, tras decir "no, ninguna salsa" por segunda vez, agrego rápidamente, retomando lo ya dicho, un "...y un pimienta, por favor".
No te puedo contar yo lo que es ir conmigo al subway. Y ni hablar de lo que es para mí rechazar todas las opciones de ingredientes extras en restaurantes de pizzas, en heladerías, restaurantes de sushis y demás!
Jajaja somos de la misma calaña! En subway me miran raro todo el tiempo también, ya solo cuando les digo "sin queso" es como "¿¡SIN QUESO?!" y yo también pido siempre muchos menos ingredientes de los ofrecidos!
ResponderEliminarJajaja pero es un asunto completamente cultural :P yo sé que nací en el país equivocado y tengo años diciéndote lo mismo de ti :P
Por eso amo salir a comer con ustedes, la frase "lo que no quiso ella me lo pones a mi" convierte el "con todo" en poesia, ofensiva y salvaje, pero poesia al fin :)
ResponderEliminarBueno,no hay que ir a los extremos. la verdad que es una tendencia que nace con las cadenas de comida rapida pero no se extiende a todos lados... es algo que trajeron los gringos al extender sus dominios... otro ejemplo claro es el sushi de venezuela... totalmente enchulado. por que creen que el tunning tuvo tanto exito?? y debo acotar que Maracaibo es la meca de dicha tendencia.
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